O revestimento interno das latas de alimentos, também conhecido como verniz, é um recurso importante na indústria alimentícia. Vai além da estética, desempenhando um papel de preservação e segurança dos alimentos.
A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) regula a segurança de materiais em contato com alimentos, incluindo vernizes usados em revestimentos de latas.
Resolução RDC nº 30/2015, Normas Técnicas da ABNT, Instrução Normativa nº 11/2006 : informam que os vernizes utilizados nas latas devem atender aos critérios estabelecidos, incluindo como Segurança Química e Migração de Substâncias, assim garantindo que não apresentem riscos à saúde do consumidor.
A utilização de um viscosímetro de processo para medir estes revestimentos internos das latas é fundamental para determinar a viscosidade a ser aplicada, garantindo que ele atenda às especificações, controle de qualidade.
O verniz possui várias funções importantes: Protege contra corrosão, Previne contaminação dos alimentos, Mantém o sabor original e aumenta a vida útil do produto.
Proteção: O verniz atua como uma barreira entre o alimento e o metal da lata, prevenindo reações químicas que podem ocorrer entre eles. Isso ajuda a evitar a contaminação do alimento e a corrosão da lata.
Barreira Química: O verniz forma uma camada protetora que impede a interação direta entre o alimento e o metal da lata, evitando reações que podem resultar em sabores indesejados ou alterações na textura dos alimentos, agindo como barreira entre o metal da lata, evitando reações químicas. Por exemplo: alimentos ácidos, como o tomates, podem reagir com o alumínio ou o aço, esses alimentos contêm compostos que podem corroer o metal, levando à liberação de substâncias.
Conservação: Ao impedir a interação direta entre o alimento e o metal, o verniz ajuda a preservar o sabor, a cor e a qualidade nutricional dos alimentos, prolongando sua vida útil, minimizando a transferência de oxigênio e umidade, dois fatores que podem afetar a frescura dos alimentos. Isso ajuda a preservar o sabor e a qualidade nutricional por um período mais longo, ao evitar reações químicas e a oxidação, contribui para a manutenção das características sensoriais dos alimentos, como cor e sabor, retendo os aromas dos alimentos, preservando os nutrientes.
Corrosão interna em latas afetada pelo verniz
Segurança: O uso de vernizes aprovados e seguros é importante para garantir que não haja migração de substâncias nocivas para os alimentos, pode também ajudar a evitar a contaminação por microrganismos, já que a superfície lisa dificulta a aderência de bactérias e outros patógenos, contribuindo para a segurança do produto.
Migração de Substâncias: O verniz também é projetado para minimizar a migração de compostos da embalagem para os alimentos. Isso é para garantir a saúde do consumidor.
E medir a viscosidade de verniz é essencial por várias razões, na uniformidade, pois a isso afeta como o verniz se espalha e adere à superfície. Um controle adequado garante uma camada uniforme, evitando áreas finas ou grossas que podem comprometer a proteção, sem mencionar na secagem e cura, pois a viscosidade influencia o tempo de secagem e a cura do verniz, se estiver muito altas podem resultar em secagem lenta, enquanto viscosidades muito baixas podem levar a um acabamento inadequado.
Tempo de secagem durante a produção
Em um ambiente industrial, a viscosidade deve ser monitorada para garantir que cada lote de verniz mantenha as mesmas características. Isso é fundamental para a padronização e a qualidade do produto final, como na durabilidade que está relacionada às propriedades mecânicas do verniz, como resistência ao impacto e abrasão. Realizar esta medição pode ajudar a prever o desempenho em condições reais.
Média de proporção da diluição
A composição é importante para o processo produtivo, ajustar a composição (ex: adição de solventes ou aditivos) para atingir o ponto ideal, assim como realiza a medição nas mudanças da viscosidade ao longo do tempo podem indicar degradação ou separação de componentes no verniz, alertando para possíveis problemas antes da aplicação.
Trabalhando para trazer a melhor solução, apresentamos a linha Fast da marca Brookfield este modelo trabalha com sistema de medição oscilatório, construído em aço inox gerando o melhor custo-benefício sem intervenções recorrentes, necessidade de troca de sobressalentes ou peças e sem a necessidade de assistência humana durante as medições.
Sistema FAST
Utilizando o sensor de viscosidade Brookfield você pode trazer o controle efetivo para seu processo, garantindo a proporção ideal do verniz, reações mais rápidas e precisas, economia em tempo e matéria prima, coleta de dados e confiança nos resultados.
Nosso viscosímetro de processo, pode medir e controlar seu processo em tempo real, corrigindo problemas durante o processos da indústria de embalagens.
Trazendo a preservação e segurança dos alimentos armazenados em latas, além de contribuir para a eficiência da produção.
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